21 de abril de 2026
Julio Cittadini, propulsor del consumo de carne de burro: “En similar o superior a la vacuna”, indicó
La carne de burro en un mostrador de la provincia de Buenos Aires.
El productor de burros con campos en Chubut comentó por Radio Eme su proyecto de comercializar carne de ese animal, a un precio estimado de 7500 $ el kilo, para suplir el mayor costo de la carne vacuna.
Cittadini explicó que la carne de burro es similar o superior en algunas cuestiones que la carne de vaca, incluso en países como Italia o Francia es un plato destacado, expresó.
“La terneza no tiene que ver con que sea carne ovina, vacuna o de burro, sino eso responde a otras cuestiones como la crianza”, dijo Cittadini, aclarando la creencia extendida de que el consumo de burro implica relegar esa condición.
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