El productor de burros con campos en Chubut comentó por Radio Eme su proyecto de comercializar carne de ese animal, a un precio estimado de 7500 $ el kilo, para suplir el mayor costo de la carne vacuna.

Cittadini explicó que la carne de burro es similar o superior en algunas cuestiones que la carne de vaca, incluso en países como Italia o Francia es un plato destacado, expresó.

“La terneza no tiene que ver con que sea carne ovina, vacuna o de burro, sino eso responde a otras cuestiones como la crianza”, dijo Cittadini, aclarando la creencia extendida de que el consumo de burro implica relegar esa condición.